Yogourt glacé noix-citron
Selon des études récentes, consommer régulièrement des noix – riches en graisses insaturées – diminuerait les risques d’infarctus.
Ingrédients
175 ml (¾ tasse) de lait 2 %
1 enveloppe (7 g) de gélatine alimentaire en poudre
100 g (½ tasse) de sucre granulé
250 g de yogourt nature léger
4 c. à soupe de jus de citron
Zeste râpé de 1 citron
55 g (½ tasse) de noix grossièrement concassées
Préparation
Temps de préparation : 20 minutes + 3 heures de congélation
Temps de cuisson : 2 minutes
Donne 6 portions
- Versez le lait dans une casserole. Saupoudrez-le de la gélatine et laissez-la se dissoudre 1 minute. Ajoutez le sucre et mélangez. Faites chauffer sur feu doux pendant 2 minutes pour bien faire fondre le sucre et la gélatine.
- Ôtez du feu et laissez refroidir en remuant de temps en temps : la préparation doit épaissir mais pas prendre. Transvasez-la dans un grand bol, puis ajoutez le yogourt, le jus et le zeste de citron. Fouettez bien le tout, puis incorporez les noix.
- Versez le mélange dans une sorbetière et laissez-le congeler selon les instructions du fabricant. Si vous ne possédez pas de sorbetière, mettez le mélange dans un récipient résistant au froid et placez-le 1 heure au congélateur. Sortez-le pour bien mélanger et éviter la formation de cristaux de glace, puis remettez-le au congélateur pendant encore 30 minutes. Sortez-le de nouveau, mélangez et remettez au congélateur. Recommencez jusqu’à ce que le yogourt glacé ait une consistance bien ferme. Laissez alors 1 heure de plus au congélateur avant de servir.
