Yogourt frappé, betteraves et framboises
Selon les psychologues, la nourriture nous attire tout autant par son aspect visuel que par son goût. La couleur attrayante et la texture voluptueuse de ce cocktail de betterave, framboises et jus de canneberge bourré de vitamine C le rendent irrésistible. En outre, le jus de canneberge aide à prévenir et à soigner la cystite.
2 betteraves cuites, pelées, en gros dés (5 oz/150 g)
60 g (2 oz) de framboises fraîches ou surgelées
1 tasse de jus de canneberge
1 tasse de yogourt nature allégé
Quelques framboises pour décorer (facultatif)
Conseil du chef
Relevez vos cocktails favoris avec des fines herbes fraîches – persil haché, feuilles de menthe froissées ou quelques brins vaporeux d’aneth ou de fenouil...
Astuce
Si vous n’avez ni mélangeur ni robot, émulsionnez vos cocktails dans un bol profond avec un fouet à main.
Ne préparez pas les jus de fruits et de légumes trop à l’avance car ils s’oxyderaient.
- Passez au robot ou au mélangeur la betterave et les framboises avec le jus de canneberge.
- Tamisez la purée obtenue à travers une passoire fine en pressant avec une cuillère en bois. Versez-la dans un grand pichet ou un bol avec bec verseur. Mélangez avec la quasi-totalité du yogourt.
- Versez ce cocktail dans 4 grands verres. Ajoutez un petit nuage de yogourt et décorez éventuellement avec quelques framboises. Servez immédiatement.
Apport par verre :
69 calories
Protéines : 2,8 g
Glucides : 14 g
Lipides : 0,2 g (dont saturés : 0 g)
Cholestérol : 0 mg
Fibres : 1,7 g
Potassium : 260 mg
Tirée de: Légumes santé, legumes saveurs, Sélection du Reader’s Digest, 2007
