Verrines de tartare de magret de canard à la mangue
Ces jolies verrines de tartare vous feront craquer! La mangue fraîchement coupée rehausse le goût succulent du canard.
2 magrets de canard
1 mangue
1 citron vert
1 échalote française
Quelques brins de ciboulette
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
1. Couper la mangue en petits dés.
2. Ôter la peau des magrets ainsi que toute trace de gras et les découper en petits dés (au couteau, surtout ne pas les hacher !).
3. Émincer très finement l’échalote et la ciboulette et les ajouter au mélange mangue/magrets.
4. Préparer une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et le jus du citron vert. Verser sur la préparation et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
5. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur.
6. Servir dans des verrines ou sur des cuillères à bouchées et déguster bien frais!
