Mettez l’huile de tournesol à chauffer dans une sauteuse. Faites-y suer l’oignon rouge et les gousses d’ail 5 min à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet, le paprika, le cumin et le curcuma. Laissez revenir le tout 7 à 8 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps, faites cuire les tortellinis à l’eau bouillante additionnée de gros sel selon les indications figurant sur l’emballage.

Ajoutez le coulis de tomates et le sucre au contenu de la sauteuse, portez à frémissements, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 10 min.

Égouttez les tortellinis, versez-les dans le plat de service et couvrez d’aluminium pour les garder au chaud.

Rectifiez l’assaisonnement de la sauce au poulet, puis ajoutez le yogourt brassé et réchauffez 2 à 3 min sans laisser bouillir. Ciselez une partie des feuilles de coriandre et ajoutez-les à la sauce. Versez sur les tortellinis et mélangez. Répartissez dans les assiettes et servez aussitôt, décoré du reste de feuilles de coriandre.

pour 4 personnes
préparation : 25 minutes
cuisson : 25 minutes

Par personne : 447 kcal, Protéines : 29 g, Glucides : 53,5 g, Lipides : 13 g (dont saturés : 2,1 g), Cholestérol : 66 mg, Fibres : 5,5 g, Potassium : 815 mg