Tortellinis à la viande, sauce aux poivrons rouges
Les poivrons grillés apportent bêta-carotène et vitamine C à ce plat et l’enrichissent aussi en fibres et en potassium bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
375 g (12 oz) de tortellinis à la viande
1 bocal de poivrons rouges rôtis
2 gousses d’ail
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
1 cuill. à soupe de sauce de soja
1 cuill. à soupe de beurre en petits dés
3 cuill. à soupe de basilic haché
Suggestions
Servez ces tortellinis avec une salade verte et de rapinis sautés. Terminez le repas par un sorbet au chocolat.
- Plongez les tortellinis dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire selon les indications sur l’emballage.
- Pendant ce temps, travaillez au robot les poivrons rouges et le jus qu’ils ont rendu, l’ail, l’huile et la sauce de soja jusqu’à obtention d’une purée. Versez dans une casserole et laissez mijoter 10 min à feu doux.
- Égouttez les tortellinis. Juste avant de servir, ajoutez le beurre à la purée de poivrons, puis le basilic. Mélangez bien les tortellinis à la sauce aux poivrons et servez sans attendre.
Apport par personne :
282 calories
Protéines : 10 g
Glucides : 29 g
Lipides : 14 g (dont saturés : 5 g)
Cholestérol : 120 mg
Fibres : 3 g
Potassium : 720 mg
Tirée de: Légumes santé, legumes saveurs, Sélection du Reader’s Digest, 2007
