Portions: 36 bâtonnets
Temps de préparation: 10–15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

1. Portez le four à 180 °C (350 °F). Tamisez les farines et le sel dans un bol. Incorporez la margarine : le mélange ressemblera à de la fine chapelure. Ajoutez le parmesan.
2. Fouettez l'œuf avec le lait. Réservez-en 1 c. à thé et versez le reste dans les ingrédients secs de manière à obtenir une pâte ferme. Pétrissez-la pendant quelques secondes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sur une planche légèrement farinée.
3. Saupoudrez le paprika sur la planche farinée, puis abaissez le pâton de façon à obtenir un carré de 22 cm (9 po) de côté. Badigeonnez la pâte avec la cuiller à thé de lait à l'œuf réservée et saupoudrez-la de graines de sésame. Coupez le carré de pâte en deux bandes, puis chacune en quatre bandes de 1,5 cm (1/2 po) ayant chacune environ 1,5 cm (1/2 po) de largeur.
4. Recouvrez une plaque à four d'enduit à cuisson et étendez-y du papier sulfurisé. Torsadez les bâtonnets et déposez-les sur la plaque en appuyant sur leurs extrémités pour qu'ils ne se défassent pas durant la cuisson.
5. Enfournez et comptez 15 minutes de cuisson : ils doivent être dorés et croustillants. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque. Servez-les tièdes ou faites-les refroidir sur une grille métallique. Les bâtonnets se gardent 5 jours dans un contenant fermé hermétiquement.

Pour deux bâtonnets: 57 calories, 2 g de lipides, 14 mg de cholestérol, 65 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de protéines