Parfumez la crème d'amandes avec 2 c. à soupe d'alcool de poire.

Démoulez la tarte dès la sortie du four et laissez-la refroidir sur une grille.

Avant la cuisson, saupoudrez la tarte de quelques macarons secs (amarettis) réduits en poudre et mélangé avec un peu de cassonade.

Variante: vous pouvez remplacez la crème d'amandes par de la crème pâtissière.

Tour de main: retirez le cœur des poires avec la pointe d'un couteau économe.

Antigaspillage: il est inutile de beurrer le moule lorsque vous utilisez de la pâte feuilletée.

Vous pouvez préparer cette tarde avec de la pâte sablée maison.

Allongez d'eau le sirop des poires pour en faire une boisson ou ajoutez-le à une salade de fruits. Vous pouvez le grder 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Réchauffez un reste de gratin dans une poêle à revêtement antiadhésif couverte, sur feu doux.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4

1. Égouttez soigneusement les poires et posez-les sur du papier absorbant.

2. Faites chauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F). Étalez la pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte de 22 cm de diamètre.

3. Travaillez le beurre et 60 g (¼ tasse) de sucre avec une cuillère en bois. Ajoutez les jaunes d'œufs puis la farine et la poudre d'amandes. Étalez  cette crème sur le fond de tarte.

4. Coupez les demi-poires en lamelles parallèles, sans les séparer. Prenez chaque demi-poire avec une spatule, sans déplacer les lamelles , et disposez-la dans le moule, l'extrémité pointue au centre. Enfournez et faites cuire epndant 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

Pour 1 portion: calories 138 kcal, protéines 3,7g, lipides (graisses) 4,9 g, glucides 19,8 g