Tartare aux deux saumons
Ce tartare bourré d'acides gras oméga-3 est une entrée rafraîchissante que vous pourrez servir frais sur du pain aux noix coupé en tranches fines et légèrement toasté.
200 g de saumon frais
80 g de saumon fumé
1 oignon blanc
1 bouquet de ciboulette
1 pincée de piment d'Espelette
1 cuill. à soupe d'huile de noix
Jus de citron vert
Sel, poivre
Proposez éventuellement des quartiers de citron vert à vos convives.
Pour 4 personnes
Préparation: 25 min
1. Retirez la peau du saumon frais, passez-le rapidement sous l'eau froide et épongez-le avec du papier absorbant. Pelez l'oignon, puis émincez-le finement. Ciselez la ciboulette.
2. Hachez grossièrement les deux saumons au couteau, puis versez le hachis obtenu dans un saladier.
3. Ajoutez l'oignon émincé, du sel, du poivre, le piment d'Espelette, la ciboulette et l'huile de noix. Arrosez de jus de citron vert selon votre goût. Mélangez délicatement et répartissez le tartare dans 4 verrines.
4. Servez très frais, avec du pain aux noix coupé en tranches fines et légèrement toasté.
Tiré de: Un cerveau tonique pour la vie (Sélection du Reader's Digest)
