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Sunshine marocain

Les quantités données permettent de préparer un pichet de ce cocktail virgin à déguster en famille par un bel après-midi d’été. (Pour les adultes, une goutte de vodka peut-être?)

Par Wendy McGuinness, Chambar Belgian Restaurant, Vancouver

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Ingrédients

Ingrédients
8 tasses (2 l) de jus d’orange
3 bâtons de cannelle
5 c. à thé (25 ml) d’anis étoilé moulu
2 1/2  c. à thé (12 ml) de sumac
2 1/2 c. à thé (12 ml) de safran
1 poire
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

Trucs du chef

Vous trouverez de l’anis étoilé, du sumac et du safran dans le rayon des produits ethniques des supermarchés.

Préparation

Dans un poêlon, mélanger le jus d’orange, les bâtons de cannelle, l’anis étoilé et le sumac. Laisser mijoter 5 minutes à petit feu. Ajouter le safran et laisser refroidir. Filtrer et servir sur glace dans des verres à cocktail. Garnir de fines tranches de poire et de cannelle en poudre. Donne 2 litres.


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