Saumon glacé à la moutarde, et lentilles
On peut difficilement faire plus simple: de la soupe de lentilles en boîte égouttée et garnie de saumon rôti. Ce mariage réussi est, en fait, un classique des bistrots français. Aussi festive que délicieuse, cette variante maison offre l’avantage d’être particulièrement saine.
570 ml de soupe de lentilles en boîte
450 g de filet de saumon, coupé en 4
Poivre fraîchement moulu, au goût
3 c. à s. de moutarde de Dijon
2 c. à thé d’huile d’olive
2/3 tasse d’oignons verts, hachés
1/2 c. à thé de thym séché
1 c. à s. de jus de citron
Quartiers de citron
Portions: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 12 à 15 minutes
- Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Tapissez un petit plat à gratiner de papier d'aluminium et pulvérisez-y de l’enduit à cuisson.
- Passez la soupe de lentilles dans un tamis posé sur un bol. Laissez égoutter quelques minutes.
- Déposez le saumon dans un plat à gratiner, côté peau sur le dessus. Poivrez et enduisez-le de moutarde. Faites cuire au centre du four 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la chair s’opacifie.
- Dans une casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Faites-y fondre les oignons 1 ou 2 minutes. Ajoutez les lentilles et le thym. Réchauffez. Déposez les lentilles à la cuiller dans les assiettes et couvrez d’un morceau de saumon. Garnissez de quartiers de citron.
Pour 1 portion: 359 calories, 15 g de lipides, 62 mg de cholestérol, 972 mg de sodium, 27 g de glucides, 12 mg de fibres, 33 g de protéines
Best Health Magazine
