Salade de fraises et crème à la pistache
Fraise et chocolat font toujours un succulent duo. Combiné à la menthe, ce dessert vous élevera au septième ciel.
800 g de fraises (5-6 tasses)
4 c. à s. de jus de groseille ou de cerise
2 c. à s. de liqueur de cassis
2 c. à s. de sucre glace
1 c. à s. de jus de citron
Crème à la pistache
1⁄2 tasse de pistaches
40 g de chocolat blanc
1 c. à s. de jus de citron
1⁄2 c. à s. de sucre glace
2 c. à s. de crème à 35 %
Quelques feuilles de menthe pour la garniture
Astuce
Dresser la salade de fraises sur un biscuit rectangulaire ou sur des restes de gâteau sec. Les arroser de jus puis déposer la crème à la pistache par-dessus.
Laver les fraises, les équeuter, les couper en deux ou en quatre et les placer dans un grand saladier.
Verser sur les fraises le jus de groseille ou de cerise, la liqueur de cassis, 2 cuillerées à soupe de sucre glace et le jus de citron puis mélanger le tout délicatement. Laisser les fraises reposer dans ce jus environ 30 minutes à couvert.
Pour la crème à la pistache, hacher finement les pistaches et le chocolat blanc avec un grand couteau. Autre solution : placer les pistaches et les morceaux de chocolat dans un hachoir à piston et hacher le tout. Verser le mélange ainsi obtenu dans un saladier.
Ajouter au mélange pistaches-chocolat le jus de citron, 1⁄2 cuillerée à soupe de sucre glace, la crème à 35 % et remuer les ingrédients. Répartir les fraises dans des coupelles puis déposer par-dessus la préparation à la pistache. Garnir de menthe et servir immédiatement.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Marinage : 30 minutes
Par personne : 320 kcal, 5 g de protéines, 15 g de lipides, 36 g de glucides
Tirée de Super Salades, Sélection du Reader's Digest, 2008
