Riz aux petits pois et tomates séchées
Le riz et les petits pois fournissent des protéines végétales sans aucune présence de lipides (graisses), ce qui est intéressant pour l’équilibre alimentaire.
Ingrédients
1 3/4 tasse de bouillon de légumes
1 1/2 tasse de petits pois frais ou surgelés
1/2 tasse de tomates séchées en fines lamelles
1/4 cuill. à thé de sel
1 tasse de riz blanc long
Préparation
- Dans un récipient moyen, portez le bouillon à ébullition. Ajoutez les petits pois et les tomates. Salez. Laissez reprendre l’ébullition. Ajoutez le riz et remuez. Couvrez. Réduisez le feu et laissez frémir pendant 15 min environ, jusqu’à absorption complète du liquide de cuisson par le riz (qui doit être tendre).
- Retirez le récipient du feu. Laissez reposer 10 min. Ôtez le couvercle et égrenez le riz à la fourchette avant de servir.
Apport nutritionnel
Apport par personne :
205 calories
Protéines : 7,2 g
Glucides : 43 g
Lipides : 0,5 g (dont saturés : 0 g)
Cholestérol : 0 mg
Fibres : 5 g
Potassium : 530 mg
Tirée de: Légumes santé, legumes saveurs, Sélection du Reader’s Digest, 2007
