Poulet aux 40 gousses d’ail
Il faudrait consommer plusieurs gousses d’ail par jour pour bénéficier au mieux des qualités protectrices de ce petit bulbe d’exception qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires. Grâceà cette recette éprouvée, ne laissez pas passer l’occasion (gourmande) de vous faire du bien !
2 c. à s. d’huile d’olive
1 poulet de 1,2 kg découpé en 8 morceaux
40 gousses d’ail non pelées
16 petites rattes (pommes de terre) grattées
4 carottes coupées en tronçons
4 branches de céleri coupées en tronçons
1 branche de romarin frais
2 branches de thym frais
1⁄3 tasse (100 ml) de vin blanc sec
2⁄3 tasse (150 ml) de bouillon de volaille
sel
Une fois cuit, l’ail en chemise (non pelé) est plus digeste, il perd son odeur forte et confère une saveur subtile aux aliments qu’il accompagne.
Pour cette recette, utilisez de l’ail nouveau ou des gousses d’ail non germées.
Variantes
Remplacez les petites rattes par des pommes de terre grelots ou coupez de grosses pommes de terre en morceaux.
Pour faciliter la cuisson de la volaille, réalisez cette recette avec 4 cuisses de poulet coupées en deux (pilons et hauts de cuisse).
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Mettez l’huile à chauffer dans une grande poêle antiadhésive. Faites-y dorer les morceaux de poulet 4 min de chaque côté à feu moyen, puis disposez-les dans un plat à four.
Faites revenir l’ail, les pommes de terre et les carottes 2 min dans la poêle. Ajoutez le céleri, le romarin et le thym. Arrosez de vin blanc, portez à ébullition et laissez bouillir quelques minutes. Versez le bouillon, salez légèrement et portez de nouveau à ébullition. Répartissez le contenu de la poêle sur le poulet, puis couvrez d’aluminium.
Enfournez durant 45 min environ : il faut que le poulet soit cuit à cœur et les légumes bien fondants. Servez sans attendre.
pour 4 personnes
préparation : 25 minutes
cuisson : 1 heure
Par personne : 483 kcal, Protéines : 37 g, Glucides : 31 g, Lipides : 23,5 g (dont saturés : 8,5 g), Cholestérol : 115 mg, Fibres : 6 g, Potassium : 1 735 mg
Tirée de Plats complets santé, Sélection du Reader's Digest, 2008
