Pouding aux griottes
Ce pouding à une seule croûte renferme moins de calories qu’une tarte. Et les griottes étant acides, aident à équilibrer le sucre sanguin.
Ingrédients
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine tout-usage
1/3 tasse de sucre
1 c. à thé de levure chimique
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de babeurre allégé
1/2 c. à thé d'extrait d'amande
2 tasses de griottes, dénoyautées et coupées en deux si elles sont grosses
Préparation
Portions: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
- Portez le four à 175 ºC (350 ºF). Mettez le beurre dans une assiette à tarte ronde et profonde de 22 cm ou dans un moule de 2 litres peu profond. Glissez le plat 5 minutes au four pour que le beurre fonde.
- Dans l’intervalle, fouettez ensemble dans un bol moyen la farine, ¼ de tasse de sucre, la levure chimique et le sel. Fouettez le babeurre et l’extrait d’amande dans une tasse, puis introduisez ce mélange dans les ingrédients secs et fouettez simplement pour opérer le mélange : il reste des grumeaux.
- Versez la pâte sur le beurre fondu, dans le moule. Éparpillez dessus les griottes parées et saupoudrez en surface le reste du sucre.
- Enfournez et faites cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre du pouding en ressorte propre.
Apport nutritionnel
Par portion: 162 calories, 8 g de lipides (5 g de lipides saturés), 22 g de glucides, 2 g de protéines, 1 g de fibres, 21 mg de cholestérol, 255 mg de sodium, 38 mg de calcium
Tiré de: Halte! Diabète (Guides Sélection), Automne 2010
