Pommes au four avec sirop d’érable et noix
Crues, les pommes font merveille au goûter. Cuites, elles donnent lieu à une grande variété de desserts faciles à faire et pauvres en calories. Celui-ci met en vedette des noix, source de protéines et de « bons » gras, et du sirop d’érable plutôt que de la cassonade. Choisissez des pommes Red Rome ou Cortland, réputées les meilleures pour la cuisson au four parce qu’elles conservent leur forme et leur goût légèrement acidulé.
1⁄3 tasse de sirop d’érable
3 c. à soupe de cidre ou de jus de pomme
2 c. à thé de beurre doux
2 grosses pommes, lavées, séchées, évidées
et coupées en deux
2 c. à soupe de noix hachées
1 tasse de crème glacée légère ou de yogourt glacé
à la vanille partiellement écrémé.
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Vaporisez d’enduit antiadhésif un moule à four carré de 20 cm (8 po) de côté.
- Mélangez le sirop d’érable, le cidre et le beurre dans une petite casserole et réchauffez tout en remuant. Quand le mélange bouillonne, retirez du feu.
- Mettez les demi-pommes non pelées dans le plat à four, côté coupé dessus. Arrosez-les avec la sauce au sirop d’érable. Couvrez de papier d’aluminium et faites cuire 20 minutes au four.
- Hors du four, arrosez les pommes et parsemez-les de noix hachées. Enfournez, à découvert cette fois, et comptez 10-20 minutes de cuisson en arrosant une fois ou deux. Quand elles sont tendres et bien laquées, laissez-les refroidir. Déposez une demi-pomme dans chaque assiette et aspergez-la de sirop. Servez avec une boule de crème glacée (ou de yogourt glacé). On compte 1 demi-pomme, 2 c. à soupe de sirop d’érable et 1⁄4 tasse de crème glacée par portion.
Par portion : 207 kcal, 2 g protéines, 38 g glucides, 2 g fibres, 6 g lipides, 2 g graisses saturées, 10 mg cholestérol, 29 mg sodium.
Tirée de : Aliments magiques pour votre sucre sanguin (Sélection du Reader's Digest)
