Pizza-salade
Au lieu de servir la salade pour accompagner la pizza, voici une façon insolite de combiner les deux.
500 g (1 lb) de pâte à pizza ou à pain
2 cuill. à soupe de semoule de maïs jaune
1/4 tasse de parmesan râpé
2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuill. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuill. à thé de cassonade blonde
1/4 cuill. à thé de sel
375 g (3/4 lb) de tomates italiennes en quartiers
1 oignon rouge en demi-tranches minces
2 tasses de mozzarella allégée râpée (250 g/8 oz)
6 tasses de mesclun déchiqueté en bouchées
- Allumez le four à 425 °F (220 °C). Abaissez la pâte sur une surface non farinée pour former un carré de 30 cm (12 po) de côté. Saupoudrez de semoule une plaque à pâtisserie et placez-y l’abaisse. Étalez le parmesan. Enfournez et faites cuire environ 15 min pour que la pâte gonfle légèrement et que le parmesan blondisse.
- Pendant ce temps, mélangez dans un grand bol le vinaigre, la moutarde, la cassonade et le sel. Ajoutez les tomates et l’oignon et mélangez de nouveau.
- Étendez la mozzarella sur la pizza et remettez celle-ci au four environ 5 min pour fondre le fromage et dorer le fond de la pizza.
- Incorporez le mesclun aux tomates assaisonnées. Étalez-les sur la pizza chaude et servez.
Apport par personne :
330 calories
Protéines : 22 g
Glucides : 49 g
Lipides : 4 g (dont saturés : 1 g)
Cholestérol : 10 mg
Fibres : 3 g
Sodium : 1 040 mg
Tirée de: Légumes santé, legumes saveurs, Sélection du Reader’s Digest, 2007
