Utilisez du pain de blé complet pour augmenter sa teneur en fibres.

10 tranches
Temps de préparation: 20 minutes (et 30 minutes d'attente)
Temps de cuisson: 15 minutes

1. Coupez le pain en 10 tranches d'environ 4 cm d'épaisseur. Ménagez une fente dans la croûte supérieure de chaque tranche et creusez-la pour former une poche profonde.

2. Dans un bol moyen, mélangez le fromage à la crème, 3 c. à soupe de sucre glace et l'extrait d'amande. Incorporez les fraises et introduisez ce mélange également dans toutes les tranches de pain. Déposez-les dans un plat peu profond de 4 litres allant au four (mesurant par exemple 35 cm sur 25 cm).

3. Dans un autre bol moyen, fouettez ensemble les oeufs, les blancs d'oeufs, le lait, la vanille, le sel et le reste du sucre (soit 1 c. à soupe). Versez ce mélange sur le pain. Inclinez le moule de tous le côtés pour que le pain soit complètement recouvert. Laissez reposer 30 minutes ou couvrez et réfrigérez durant 8 heures au maximum.

4. Nappez une grande poêle antiadhésive ou une gaufrière d'enduit à cuisson et posez-la sur un élément à feu moyen. Quand la poêle est chaude, mettez-y les tranches de pain et faites-les cuire 3 à 4 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Par portion: 233 calories, 7 g de lipides (3 g de lipides saturés), 31 g de glucides, 10 g de protéines, 2 g de fibres, 51 mg de cholestérol, 384 mg de sodium, 113 mg de calcium.