À savoir :
Les salades de fruits sont excellentes sur le plan nutritionnel : plus elles sont colorées, plus le mélange de nutriments est riche.

1. Laver les cerises, les égoutter, les équeuter et les dénoyauter. Éplucher la banane puis la couper en fines rondelles. Laver les abricots et les prunes, les couper en deux, les dénoyauter puis les débiter en lamelles. Mélanger délicatement ces fruits dans un saladier.
2. Mélanger le jus de citron et le miel puis les verser sur les fruits. Laver la menthe, l’essorer puis couper ses feuilles en fines lanières. La déposer sur la salade et mélanger le tout avec précaution.
3. Couper les melons en deux et ôter les graines. Prélever la chair avec une cuillère en laissant une bordure de 2 cm autour. Couper la chair en morceaux et l’incorporer aux fruits.
4. Garnir les moitiés de melon avec la salade de fruits. Décorer avec des rosettes de crème et quelques feuilles de menthe.

Apport par personne
290 kcal, 4 g de protéines, 8 g de lipides, 48 g de glucides