Macarons au muesli
Faits de muesli maison, ces biscuits renferment nettement moins de gras que leurs équivalents commerciaux, qui peuvent contenir jusqu’à 5 g de lipides par portion de 30 g.
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Ingrédients
2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
1/2 tasse de pommes séchées, hacheées, ou de raisins secs
1/3 tasse d’amandes tranchées
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade,tassée
1/4 c. à thé de sel
3 blancs d’oeuf
1 c. à thé d’extrait de vanille
Préparation
Portions : 30 macarons
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Pulvérisez 2 plaques à biscuits d’enduit de cuisson et réservez. Faites griller les flocons d’avoine dans un petit moule environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Remuez à l’occasion. Déposez-les dans un grand bol et laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’ils soient à température ambiante.
- Ajoutez les pommes, les amandes, le sucre, la cassonade et le sel, en remuant pour mélanger. Ajoutez les blancs d’oeuf et la vanille, et mélangez bien.
- Avec les mains humides, prélevez des morceaux de pâte de la grosseur d’une noix et formez des rondelles. Disposez-les sur les plaques en les espaçant de 2 cm. Aplatissez-les légèrement et faites-les cuire 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement fermes (évitez de les laisser durcir). Laissez reposer 5 minutes sur les plaques puis mettez-les à refroidir complètement sur une grille.
Apport nutritionnel
Un macaron : 53 calories, 1 g de lipides (0 g sat.), 10 g de glucides, 2 g de protéines, 1 g de fibres, 0 mg de cholestérol, 34 mg de sodium, 7 mg de calcium
Tiré de: Halte! Diabète, Guides Sélection, Hiver 2011
