Servez ce gratin en plat principal, accompagné d'une grosse salade verte.

Remplacez le poulet par une escalope de dinde ou du mabon. Ajoutez éventuellement 150 g (5½ oz) de champignons émincés santé.

Frottez le fond et les parois du plat avec une demi-gousse d'ail avant d'y verser les macaroni.

Les restes de poulet rôti, de lapin, de rôti de veau, de jambonneau ou même de langue conviennent parfaitement pour préparer ce gratin.

Réchauffez un reste de gratin dans une poêle à revêtement antiadhésif couverte, sur feu doux.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 4

1. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Salez. Jetez-y les macaronis et laissez-les cuire, sans couvrir, 3 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage.

2. Faites cuire doucement la poitrine de poulet dans une poêle à revêtement antiadhésif pendant 10 minutes.

3. Faites chauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F). Beurrez un plat à gratin.

4. Salez et poivrez la poitrine de poulet, retirez-la. versez la crème dans la poêle, portez à ébullition en grattant  le fon du récipient avec une spatule en bois. Ajoutez la noix de muscade, du sel, du poivre et le lait. Faites chauffer doucement.

5. Coupez la poitrine de poulet en petits dés. Râpez grossièrement le gruyère.

6.  Égouttez les macaronis, reversez-les dans la casserole, ajoutez les dés de poulet, les trois quarts de gruyère et le mélange de crème et de lait. Mélangez bien. Versez dans le plat, parsemez du reste de gruyère et laissez blondir 30 minutes au four.

Pour 1 portion: calories 138 kcal, protéines 3,7g, lipidse (graisses) 4,9 g, glucides 19,8 g