Gratin de dinde tex-mex
Ce gratin regorge de vitamines C, B6 et E et d’acide folique.
1 cuill. à soupe d’huile
1 oignon en morceaux
1 cuill. à soupe d’assaisonnement au chile
¹⁄₂ cuill. à thé de cannelle
¹⁄₄ cuill. à thé de sel
3 cuill. à soupe de farine tout usage
1 boîte de 425 ml (15 oz) de tomates en dés
1 boîte de 425 ml (15 oz) de bouillon de poulet
225 g (¹⁄₂ lb) de dinde pressée, en tranches de 1 cm (¹⁄₂ po) découpées en petits dés
2 courgettes en morceaux de 1 cm (¹⁄₂ po)
1 tasse de grains de maïs
1¹⁄₂ tasse de riz cuit à long grain
125 g (4 oz) de monterey jack râpé
- Allumez le four à 350 °F (180 °C). Réchauffez l’huile à feu modéré dans une grande casserole. Faites-y revenir l’oignon 5 min. Ajoutez le chile, la cannelle, le sel et la farine et poursuivez la cuisson 2 min en remuant. Incorporez les tomates et le bouillon. Laissez épaissir 2 min. Hors du feu, ajoutez la dinde, la courgette, le maïs et le riz. Déposez le tout dans un plat à gratin de 22 x 22 x 5 cm (9 x 9 x 2 po). Réfrigérez le plat si vous le faites à l’avance.
- Faites cuire au four environ 40 min jusqu’à ce que la sauce bouillonne. Parsemez le fromage râpé et laissez-le fondre 5 min. Laissez reposer 5 min avant de servir.
Apport par personne
264 calories
Protéines : 20 g
Glucides : 29 g
Lipides : 8 g (dont saturés : 3 g)
Cholestérol : 47 mg
Fibres : 3 g
Sodium : 831 mg
Tirée de: Légumes santé, legumes saveurs, Sélection du Reader’s Digest, 2007
