Variante: Remplacez le kirsch par du rhum ou du cognac. Poudrez le dessus du gratin de cassonade blonde ou brune.

Parfumez les fruits avec un peu de gingembre en poudre ou parsemez-les de pépites de chocolat.

Si vous préférez, utilisez des plats à gratin individuels.

Conseil: Si le miel ne se mélange pas bien au jus d’ananas, faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant, pour tout amalgamer.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4

1. Faites chauffer le four à 230 C (450 F). Beurrez un plat à gratin pouvant aller à table.
2. Égouttez les tranches d’ananas et conservez leur jus. Disposez les tranches coupées en deux dans le plat en les faisant légèrement chevaucher. Rincez les raisins secs, égouttez-les et répartissez-les sur l’ananas.
3. Mélangez le miel avec 4 c. à soupe de jus d’ananas et 2 c. à soupe de kirsch. Versez cette sauce sur les fruits.
4. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un grand bol avec 2 c. à soupe de sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez alors la vanille, la fécule, le reste du kirsch et 3 c. à soupe de jus d’ananas.
5. Enfournez et laissez chauffer les fruits pendant 5 minutes.
6. Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement au contenu du bol. Versez le mélange sur les fruits chauds et étalez-le avec une spatule métallique. Saupoudrez avec le reste du sucre. Remettez au four et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus du plat soit bien doré et légèrement gonflé. Servez sans attendre.

Par portion: Calories 220 kcal, protéines 4,1 g, lipides (graisses) 3,2 g, glucides 43,6 g