Gâteau mignon aux prunes jaunes
La prune est rarement exploitée. Profitez-en ici pour surprendre votre famille avec ce délicieux gâteau aux prunes jaunes.
beurre et farine pour le moule
100 g (1⁄3 tasse + 4 c. à thé) de beurre doux
80 g (6 c. à soupe) de sucre
75 g (1⁄3 tasse + 2 c. à soupe) de farine
75 g (1⁄3 tasse + 2 c. à soupe) de poudre d’amandes
1 c. à thé de poudre à pâte
2 œufs
1⁄2 c. à thé d’extrait de vanille
250 g (9 oz) de prunes jaunes dénoyautées, en moitiés
2 c. à soupe de cassonade
Variante
Vous pouvez remplacer les prunes par d’autres fruits: grains de raisin pelés et épépinés, dés de poire ou de pomme, cerises dénoyautées fraîches ou surgelées.
Portions: 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
- Faites chauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm.
- Travaillez le beurre avec le sucre puis incorporez la farine, la poudre d’amandes et la poudre à pâte. Battez les œufs à la fourchette. Ajoutez-les au mélange. Incorporez la vanille.
- Versez la pâte dans le moule et lissez-la avec le dos d’une cuillère en bois. Déposez les moitiés de prunes sur la pâte, poudrez de cassonade.
- Enfournez et laissez cuire pendant 45 min. À la sortie du four, posez le moule sur une grille et laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
Pour 1 portion: calories 370 kcal, protéines 6,5 g, lipides (graisses) 22,9 g, glucides 34,5 g
Tiré de: La bonne cuisine avec 3 fois rien (Sélection du Reader's Digest)
