Galettes de dinde aux légumes, parfumées à l’asiatique
La carotte râpée est l’ingrédient secret qui confère saveurs et vertus antioxydantes à ces hamburgers à basses calories.
750 g (1¹⁄₂ lb) de dinde hachée à 7 % m.g.
2 carottes pelées et râpées en filaments
3 oignons verts hachés fin
2 cuill. à soupe de sauce de soja
2 cuill. à thé de gingembre frais haché fin
¹⁄₄ cuill. à thé de sel
¹⁄₄ cuill. à thé de poivre noir
Conseil du chef
Servez ces galettes de dinde sur un petit pain avec de la laitue et des tomates, à la manière d’un hamburger, ou bien sur un lit de nouilles fines agrémentées de filaments d’oignon vert et de poivron rouge et parfumées de quelques gouttes d’huile de sésame brune. Des concombres arrosés de vinaigre de riz font un accompagnement rafraîchissant.
- Allumez le gril.
- Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la recette. Divisez ce mélange en 6 galettes.
- Enfournez les galettes à 10 cm (4 po) du gril. Faites-les cuire 5 min, tournez-les et laissez cuire 4 ou 5 min de plus, pour qu’elles soient cuites jusqu’au centre.
Apport par burger
135 calories
Protéines : 16 g
Glucides : 3 g
Lipides : 6 g (dont saturés : 2 g)
Cholestérol : 67 mg
Fibres : 1 g
Sodium : 498 mg
Tirée de: Légumes santé, legumes saveurs, Sélection du Reader’s Digest, 2007
