Frittata jambon-fromage
Pour un déjeuner gastronomique, préparez ce délicieux plat au jambon et au fromage qui est très nutritif grâce à sa teneur élevée en protéines. Un merveilleux moyen de commencer la journée!
4 c. à soupe de lait 2 %
60 ml (1⁄4 tasse) de crème sure légère
4 œufs entiers
4 blancs d’œufs
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
Poivre du moulin
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés grossièrement
175 g (6 oz) de jambon maigre, haché grossièrement
100 g (31⁄2 oz) de fromage mozzarella léger râpé
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Dans un bol, mélangez bien le lait et la crème sure. Ajoutez les œufs entiers, puis les blancs d’œufs, un à un, en fouettant bien après chaque addition. Incorporez le parmesan et le poivre.
- Dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po), faites chauffer l’huile à feu modéré. Ajoutez les oignons et faites-les cuire 7-9 minutes en remuant constamment. Quand ils sont tendres et dorés, ajoutez le jambon et prolongez la cuisson de quelques minutes en remuant.
- Réduisez la chaleur. Étalez les oignons et le jambon dans le fond de la poêle. Versez dessus le mélange œufs et lait et saupoudrez de fromage mozzarella.
- Couvrez et laissez cuire 15–20 minutes ou jusqu’à ce que la frittata soit gonflée. Dressez-la dans un plat de service, détaillez-la en pointes et servez.
Par portion : 300 kcal, graisses saturées 6 g, lipides (total) 18 g, sodium 741 mg, cholestérol 271 mg, protéines 28 g, glucides 6 g, fibres 0.7 g.
Tiré de: 30 minutes par jour pour un cœur solide (Sélection du Reader's Digest)
