1. Coupez les asperges en deux dans l’épaisseur, plongez-les 2 min dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les. Aplatissez les tranches de bœuf au maillet pour les réduire à 3 mm (¹⁄₈ po) d’épaisseur. Coupez les oignons verts en deux tronçons égaux.
2. Placez les deux moitiés d’asperge et un tronçon d’oignon vert à une extrémité d’une tranche de bœuf et roulez-les dedans. Confectionnez ainsi 8 fagots.
3. Faites chauffer l’huile à feu assez vif dans une grande poêle antiadhésive et déposez-y les fagots. Laissez-les dorer 2 min en les tournant fréquemment. Ajoutez la sauce teriyaki et laissez bouillir 3 min à feu moyen.
4. Déposez les fagots dans un plat, saupoudrez-les de coriandre et de graines de sésame.

Apport par personne :
91 calories
Protéines : 8,7 g
Glucides : 2,7 g
Lipides : 5 g (dont saturés : 1 g)
Cholestérol : 19 mg
Fibres : 1,3 g
Potassium : 395 mg