Astuce :
Pendant la période de Noël, parfumer encore plus la crème en ajoutant 1 pointe de coriandre, 1 pincée de clous de girofle en poudre et 2 ou 3 spéculoos finement émiettés.

1. Casser le chocolat en morceaux et le mettre avec la crème fouettée dans un récipient en métal. Faire fondre le chocolat sur feu doux au bain-marie sans cesser de remuer. Retirer le récipient du bain-marie et laisser refroidir le chocolat puis le mettre au réfrigérateur environ 2 heures.
2. Éplucher les pommes, les couper en quatre, les épépiner puis les recouper en fines lamelles et les mettre dans un saladier. Les arroser de jus de citron. Éplucher les bananes, les trancher et les mélanger avec les pommes.
3. Répartir les fruits sur des assiettes ou dans des coupelles à dessert et les saupoudrer de sucre glace et de cannelle en poudre. Dénoyauter les dattes et les couper en fines tranches.
4. Verser la crème au chocolat dans un bol mélangeur et la fouetter au batteur jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance mi-ferme. Napper les fruits de cette crème et garnir de dattes et d’éclats ou de copeaux de chocolat.

Apport par personne
340 kcal, 4 g de protéines, 14 g de lipides, 48 g de glucides