Portions : 25 biscuits
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes plus 30 minutes au froid

1. Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude au-dessus d’un bol. Ajoutez les flacons d’avoine, le son et le sucre, et mélangez bien.
2. Ajoutez la margarine et, du bout des doigts, triturezla avec les ingrédients secs jusqu’à ce que la preparation ait la consistance de la chapelure. Ajoutez 4 c. à soupe de lait et mélangez bien pour former une pâte molle. Si elle est un peu sèche, ajoutez 1 c. à soupe de lait.
3. Déposez la pâte sur une pellicule de plastique et donnez-lui la forme d’un cylindre d’environ 25 cm de longueur. Fermez le plastique et roulez délicatement le cylindre pour le lisser. Fermez les deux extrémités du plastique et réfrigérez la pâte environ 30 minutes. (Elle se conservera 4 jours au réfrigérateur.)
4. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Retirez le plastique et, à l’aide d’un couteau bien affûté, coupez la pâte en tranches de 1 cm. Tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin et déposez-y les tranches de pâte. Faites cuire 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
5. Déposez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir entièrement. Ils se conserveront 5 jours dans un récipient étanche.

Un biscuit: 51 calories, 2 g de lipides (0,3 g sat.), 8 g de glucides, 1 g de protéines, 1 g de fibres, 0,1 mg de cholestérol,
62 mg de sodium