Darnes de saumon sauce hoisin
Faites cuire les darnes sur le barbecue ou sur le gril.
Ingrédients
3 c. à soupe de sauce soya hyposodique
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de gingembre frais émincé
3 gousses d’ail émincées
4 darnes de saumon (675 g en tout)
3 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à thé de jus de citron frais
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes + 1 heure de marinade
Temps de cuisson : 10 minutes
Donne 4 portions
- Mélangez la sauce soya, le vinaigre, le gingembre et l’ail dans un sac de plastique à glissière de 4 litres. Ajoutez le saumon, évacuez l’air, fermez et réfrigérez 1 heure.
- Mélangez la sauce hoisin, le ketchup, le jus de citron et l’huile d’olive à part, pour le glaçage.
- Préchauffez le gril ou le barbecue à température moyenne-forte. Retirez le saumon de la marinade et séchez-le avec un essuie-tout. Jetez la marinade.
- Enduisez le saumon d’aérosol de cuisson et grillez 3 à 5 minutes par face jusqu’à ce que la chair commence à peine à se séparer. Glacez durant les 3 dernières minutes de la cuisson.
Apport nutritionnel
Par portion :
Calories : 304
Lipides : 12 g dont 2 g saturés
Cholestérol 94 mg
Sodium : 753 mg
Fibres : 1 g
Protéines : 35 g
Calcium : 39 mg
