Croquant aux cerises
Ce plat sera encore meilleur si vous le préparez avec des cerises fraîches.
¼ tasse de sucre cristallisé
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel
1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque
2 c. à thé de zeste de citron vert râpé
2 sachets (environ 350 g chacun) de cerises dénoyautées surgelées, décongelées
1 c. à soupe de jus de citron vert frais
¾ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
1/3 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade blonde bien tassée
3 c. à soupe de beurre non salé froid, en morceaux
Pour cette recette, il vous en faudra 1kg. Une fois que vous les aurez dénoyautées, vous aurez à peu près l’équivalent des 700 g de cerises surgelées requises dans la recette.
8 portions
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Dans un grand bol, mélangez le sucre cristallisé, la fécule de maïs, la cannelle, le poivre, ¼ c. à thé de sel, le piment de la Jamaïque et le zeste de citron vert. Ajoutez les cerises et le jus de citron vert, et remuez. Versez dans un plat de verre allant au four de 22 cm de côté. Réservez.
2. Dans un bol moyen, mélangez ¼ c. à thé de sel, les flocons d’avoine, la farine et la cassonade. À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, incorporez le beurre jusqu’à ce que la préparation ait la consistance de miettes grossières. Parsemez-en les fruits.
3. Faites cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que les fruits bouillonnent et que la surface soit dorée et croustillante.
Une portion: 200 calories, 5 g de lipides (3 g sat.), 40 g de glucides, 3 g de protéines, 3 g de fibres, 11 mg de cholestérol, 149 mg de sodium, 19 mg de calcium.
