Clafoutis de tomates au fromage de chèvre
Les clafoutis salés sont toujours très agréables, et rien n’est plus facile à réussir… Servez celui-ci avec des tranches de pain complet et une salade verte mélangée aux noix, pour une merveilleuse harmonie nutritionnelle et gustative.
2 c. à t. (10 g) de beurre pour le plat
400 g de tomates cerises
6 œufs battus en omelette
1 tasse (250 ml) de lait
1⁄4 tasse (35 g) de farine
2 pincées (10 g) de ciboulette ciselée
100 g de fromage de chèvre frais
sel, poivre
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un plat à gratin de 23 cm de diamètre, puis disposez-y les tomates cerises en une seule couche.
- Battez les œufs dans un bol avec le lait. Tamisez la farine et incorporez-la peu à peu en veillant à ne pas faire de grumeaux. Ajoutez la ciboulette, salez et poivrez. Nappez les tomates cerises de cette préparation et émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
- Enfournez durant 35 à 40 min : le dessus du clafoutis doit être doré et l’intérieur bien pris. Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de servir.
Variantes
Remplacez le fromage de chèvre par celui de votre choix, en fonction de vos envies :
– cheddar fort ou comté pour une saveur plus ronde et un plat moins estival ;
–bleu bénédictin ou roquefort pour un parfum plus gourmand, subtilement persillé ;
– reblochon pour une évocation montagnarde.
Disposez-le en longues lamelles sur le clafoutis juste avant de l’enfourner.
Apport par personne
248 kcal
Protéines : 16 g
Glucides : 13,5 g
Lipides : 14,5 g (dont saturés : 6 g)
Cholestérol : 390 mg
Fibres : 2 g
Potassium : 500 mg
Tirée de: Plats complets santé, Sélection du Reader's Digest
