Carpaccio d’avocat, garniture au cottage et aux bleuets sauvages
Servez ce carpaccio d’avocat garni de bleuets sauvages aux propriétés antioxydantes comme plat d’accompagnement ou à la collation.
4 petits avocats
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron vert
une pincée de sel
1 1/4 tasse (310 ml) de bleuets sauvages surgelés
1 tasse (250 ml) de cottage à 1%
1 c. à thé (5 ml) de miel liquide
une pincée de piment de Cayenne (facultatif)
1 tasse (250 ml) de germes de luzerne
Couper les avocats en deux, les dénoyauter, les peler et les trancher finement. Disposer les tranches sur une grande assiette. Arroser de jus de citron vert et saler.
Dans un bol, mélanger les bleuets sauvages, le cottage et le miel. Ajouter, le cas échéant, le piment de Cayenne. Déposer à la cuiller la préparation aux bleuets et au fromage sur les tranches d’avocat et garnir de germes de luzerne au moment de servir.
Donne 4 portions. Préparation: 20 minutes.
Wild Blueberry Association of North America
