Carottes au cumin
Ces carottes parfaitement assaisonnées se mangent aussi bien chaudes que froides, avec de la vinaigrette.
7 carottes moyennes (750g/1¾ lb en tout)
4 gousses d’ail
½ c. à thé de cumin en poudre
1 pincée de piment
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 branches de persil
sel
Conseils:
Utilisez si possible du persil plat, plus parfumé que le persil frisé, et ajoutez quelques cerneaux de noix en morceaux.
S’il reste du liquide 5 minutes avant la fin de la cuisson, découvrez la casserole et laissez-la s’évaporer.
Antigaspillage:
Servez vos carottes froides accompagnées de betteraves assaisonnées avec une vinaigrette légère.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes
- Grattez les carottes, ôtez les extrémités, lavez-les et coupez-les en rondelles biaisées. Faites bouillir 300 ml (1 1/3 tasse) d’eau.
- Pelez les gousses d’ail et passez-les au presse-ail au-dessus d’une casserole. Ajoutez le cumin, le piment, l’huile et 3 c. à soupe d’eau. Mélangez et faites bouillir 1 minute.
- Ajoutez les carottes dans la casserole. Versez l’eau bouillante. Salez. Couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes à petite ébullition, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.
- Rincez le persil, essorez-le et hachez les feuilles. Parsemez-en les carottes avant de servir.
Par portion: calories 101 kcal, protéines 1,4g, lipides (graisses) 5,5 g, glucides 11,6 g
Tiré de: La bonne cuisine avec 3 fois rien (Sélection du Reader's Digest)
