Brochettes des îles sur salsa de fruits tropicaux
Cette brochette exotique est parfaite pour une journée d'été. La mangue, les crevettes et les bananes sont un délicieux mélange!
16 grosses crevettes ou crevettes géantes décortiquées et nettoyées
2 bananes DOLE® mûres et fermes, pelées et coupées chacune en 6 morceaux
1 banane DOLE® mûre pelée, en dés 12 morceaux d’ananas Tropical Gold® Dole
1 poivron rouge ou vert coupé en 8 morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
1 mangue pelée, en dés 15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée
1 oignon vert émincé
2 ou 3 c. à thé de piment jalapeno émincé
1. Répartir en parts égales les crevettes et les morceaux de bananes, d'ananas et de poivron sur les brochettes.
2. Mélanger dans un bol le jus de lime, l'huile et le piment de la Jamaïque.
3. Badigeonner 30 ml (2 c. à soupe) de marinade sur les brochettes.
4. Verser le reste de marinade sur la banane en dés, la mangue, la menthe, les oignons verts et le piment jalapeno. Déposer dans le plat de service.
5. Griller les brochettes à feu moyen vif pendant 8 à 10 minutes en les retournant une fois jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques.
6. Déposer les brochettes sur la salsa.
Par portion: 217 calories, 8 g gras (1 g gras sat.), 43 mg cholestérol, 52 mg sodium, 34 g lipides (5 g fibres, 18 g glucides), 6 g protéines, 25 % vit. A, 68% vit. C, 2 % calcium, 7 % fer, 4 % potassium, 3 % folate
Une recette originale de Dole; Crédit photos: Todd Porter & Diane Cu
