Brochettes de poulet teriyaki aux légumes
Présentés en brochettes et cuits au four, les légumes servis ainsi al dente sont savoureux, digestes et sains.
500 g (1 lb) de cuisses de poulet désossées, sans la peau, détaillées en petites bouchées
1/2 tasse de sauce teriyaki épaisse
1 courgette, tranchée en 4 dans la longueur, puis en cubes de 5 mm(1/4 po) dans la largeur
1 gros poivron rouge tranché en 4 dans la longueur, puis en petites bouchées
4 oignons verts coupés en 2
8 châtaignes d’eau entières en conserve
- Mélangez le poulet avec 4 cuill. à soupe de sauce teriyaki dans un petit bol. Couvrez et laissez macérer 30 min au réfrigérateur.
- Allumez le gril du four. Enfilez les morceaux de poulet, de courgette, de poivron, d’oignons verts et les châtaignes d’eau sur des brochettes de 30 cm (12 po), en terminant par une châtaigne. Badigeonnez avec le reste de sauce teriyaki.
- Faites griller les brochettes de 12 à 14 min, à 7 cm (3 po) de la source de chaleur. Tournez régulièrement en badigeonnant de sauce teriyaki. Les légumes doivent être tendres mais croquants et le poulet bien cuit.
Pour 4 personnes
Prép. 20 min
Marinage 30 min
Cuisson 15 min
Pour 1 personne : 212 calories. Protéines : 30 g – Glucides : 9,5 g – Lipides : 6 g (dont saturés : 1,6 g) – Cholestérol : 94 mg – Fibres: 2,2 g – Potassium : 720 mg.
Tirée de Légumes santé, legumes saveurs, Sélection du Reader’s Digest, 2007
