Prenez garde à ne pas les laisser trop longtemps sur le gril, au risque de carboniser les fruits. Vous les accompagnerez d’un simple coulis de framboise qui en rehaussera admirablement la présentation.

8 portions
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 7 minutes

1. Faites tremper les brochettes 20 minutes dans l’eau froide. Entre-temps, préparez le coulis en passant les framboises, le zeste et le jus d’orange, et le sucre au mélangeur ou au robot culinaire. Si désiré, tamisez la préparation pour en éliminer les graines, mais ce n’est pas nécessaire. Réservez.

2. Préchauffez le gril. Coupez les figues sur le long en quatre morceaux égaux. Pelez, enlevez le cœur et coupez l’ananas en morceaux de la grosseur d’une bouchée. Ôtez le cœur des poires, mais ne les pelez pas, et coupez-les en cubes de 4 cm. Dénoyautez les pêches, mais ne les pelez pas, et coupez-les en cubes de 4 cm. Pelez les bananes et coupez-les en morceaux de 4 cm. En les alternant, enfilez les fruits sur les baguettes que vous avez mises à tremper. Mélangez le jus de citron et le sucre dans une tasse à mesurer. Arrosez les brochettes de la moitié de la préparation et réservez le reste.

3. Faites griller les brochettes environ 4 minutes. Retournez-les, arrosez-les avec le reste de la préparation au citron puis faites-les dorer légèrement 3 ou 4 minutes.

4. Versez environ ¼ tasse de coulis dans chaque assiette et disposez une brochette dessus. Si désiré, garnissez de framboises entières. Servez chaud.

Une portion (1 brochette): 147 calories, 1 g de lipides (0 g sat.), 37 g de glucides, 2 g de protéines, 6 g de fibres, 0 mg de cholestérol, 2 mg de sodium, 31 mg de calcium.