Amandes épicées
Ajoutez du piquant à cette collation santé avec du paprika, du poivre de cayenne et un soupçon de sucre brun.
1 gros blanc d'œuf
2 c. à thé (10 ml) de paprika doux
2 c à thé (10 ml) de cassonade foncée
3/4 c. à thé (3 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
2 tasses (500 ml) d'amandes naturelles
Huile de cuisson en aérosol
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Vaporiser le papier d'huile de cuisson au besoin.
Dans un grand bol, battre ensemble le blanc d'œuf, le paprika, la cassonade, le sel, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les amandes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de façon égale d'assaisonnement.
Verser les amandes sur la plaque recouverte de papier parchemin et les étendre pour ne former qu'une seule couche. Cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant. Les amandes deviendront encore plus croquantes pendant le processus de refroidissement. Les laisser refroidir complètement et ensuite séparer les noix collées les unes aux autres. Les noix se conservent pour une durée maximale de 5 jours dans un contenant étanche à l'air.
Donne : 8 portions
Par portion, 1/4 tasse (50 ml):
210 kcal
Lipides: 18 g
Gras saturés: 1,5 g
Gras monoinsaturés: 11 g
Gras polyinsaturés: 4,3 g
Protéines: 8 g
Glucides: 9 g
Fibres: 4,4 g
Sodium: 230 mg
Calcium: 96 mg
Magnésium: 97 mg
Potassium: 264 mg
Vitamine E: 9,4 mg
Recette élaborée par Ellie Krieger, R.D. pour la Collective des amandes de la Californie
