Fermez les yeux et imaginez que vous humez l’odeur du pain fraîchement cuit ou de biscuits chauds aux brisures de chocolat. Si vous éprouvez de la joie ou de la paix, c’est signe que ces aliments sont pour vous des déclencheurs d’émotions positives : leur effet sur votre cerveau est immédiat.

«Les récepteurs qui perçoivent les odeurs sont liés au système limbique du cerveau, lequel est le centre des émotions et des souvenirs les plus anciens», explique Susan Biali, titulaire de doctorat, experte en mieux-être de la Colombie-Britannique et auteure de Your Prescription for Life: 7 Steps to a Healthier, Happier You (Beaufort Books, janvier 2010). «Les odeurs agréables associées à de bons souvenirs ont de fortes chances de déclencher des émotions positives.»

Ce n’est pas uniquement parce qu’elles sont associées à des souvenir positifs que certaines odeurs atténuent l’humeur mais aussi parce qu’elles agissent sur l’équilibre neurochimique du cerveau, transformant les émotions. Par conséquent, pour vous remettre de bonne humeur, cuisinez les groupes d’aliments suivants, dont les parfums ont tous montré un effet positif sur l’humeur.