40 aliments riches en antioxydants
Ces aliments santé vous fourniront quantité d’antioxydants.
La liste suivante comprend les grands groupes de substances antioxydantes et les aliments qui en sont riches.
- • Composés soufrés des alliacées: poireau, oignon, ail
• Anthocyanines: aubergine, raisin, baies
• Bêta-carotène: citrouille, mangue, abricot, carotte, épinard, persil
• Catéchines: vin rouge, thé
• Cuivre: fruits de mer, viande maigre, fruits à coque (noix, noisette, etc.), légumineuses
• Cryptoxanthines: poivron rouge, citrouille, mangue
• Flavonoïdes: thé, thé vert, vin rouge, agrumes, oignon, pomme
• Indoles: crucifères, dont le brocoli, le chou et le chou-fleur
• Lignanes: graine de sésame, son, grains entiers, légumes
• Lutéine: maïs, légumes à feuilles vertes (épinard, roquette, cresson, etc.)
• Lycopène: tomate, pamplemousse rose, melon d’eau
• Manganèse: fruits de mer, viande maigre, lait, fruits à coque
• Polyphénols: thym, origan
• Sélénium: fruits de mer, abats, viande maigre, grains entiers
• Vitamine C: orange, baies, kiwi, mangue, brocoli, épinard, poivron, piment
• Vitamine E: huiles végétales, fruits à coque, avocat, graines oléagineuses, grains entiers
• Zinc: fruits de mer, viande maigre, lait, fruits à coque
• Zoochimiques: viande rouge, abats, poisson
