«Ce n’est pas parce qu’un plat porte le nom de «salade» qu’il est forcément bon pour la santé», prévient Zannat Reza, diététiste de Toronto. C’est particulièrement vrai des salades servies au restaurant, qui sont souvent très caloriques. Prenez, par exemple, la salade Fiesta taco de Taco Belle : elle fournit 820 calories et 1740 mg de sodium. Ou encore, la salade de poulet BLT de Wendy, servie avec croûtons et vinaigrette au miel et à la moutarde de Dijon, qui fournit 790 calories et 1665 mg de sodium.

«À titre indicatif, explique Zannat Reza, le dîner ne devrait fournir que 400 à  500 calories, et on ne devrait pas consommer plus de 1500 mg de sodium par jour.»

Il ne s’agit pas, bien sûr, de supprimer les salades, mais de surveiller ses portions et d’éviter les garnitures très caloriques, notamment les nouilles frites et les sauces riches. Au restaurant, demandez qu’on vous serve la sauce à part; vous pourrez ainsi en mettre moins dans votre salade. N’hésitez surtout pas à préparer des salades à la maison; elles seront certainement beaucoup plus saines.

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