Le bleuet renferme plus d’antioxydants - ces supermolécules qui combattent une foule de maladies - que les 40 autres aliments et fruits que l’on a analysés en même temps.

Les pigments antioxydants qui donnent au bleuet sa couleur protègent contre la cardiopathie, le cancer ainsi que la cécité et la perte de mémoire liées à l’âge. Le bleuet renferme également des épicatéchines, autres molécules antioxydantes qui, en empêchant les bactéries d’adhérer aux parois de la vessie, jouent également un rôle important dans la prévention des infections du tractus urinaire.

Combien en faut-il? 1/2 tasse (125 ml) de bleuets correspond à une portion de fruits.

Conseil: Mettez une poignée de bleuets sur vos crêpes. Ne les ajoutez qu’au moment de servir, car la cuisson en détruit la vitamine C.