Populaire depuis 1950, la poutine est constituée de frites et de fromage en grains de cheddar frais recouvert d'une sauce barbecue. Une poutine de format moyen contient plus de 20 g de gras et environ 450 calories. Pour la rendre un peu plus saine, essayez les alternatives suivantes :

• Faites cuire au four les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhésive au lieu de les faire frire dans l’huile.

• Remplacez le fromage en grains par 454 g de tofu Soyarie mariné dans 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé et 3 c. à table de sel.

• Pour une sauce sans gras, mélangez du bouillon de poulet, de la sauce worcestershire, de la moutarde, du paprika, de la pâte de tomate, du sucre et du fécule de maïs.