« Au Ghana, les gens mangent souvent un simple sandwich aux œufs qu’ils achètent à la cantine du coin. Ce sandwich se compose de deux œufs frits avec un peu de tomate et d’oignon. Ceux qui ont plus de moyens l’accompagnent d’un Nescafé ou d’un chocolat chaud, note Conor McCreery, un Canadien qui a travaillé comme journaliste pour un quotidien ghanéen. Le kenke (ou kenkey) est aussi très populaire et est peut-être même plus répandu que le sandwich aux œufs. Il est fait de maïs fermenté et pilé que l’on mange en purée avec une sauce piquante. Comme le Ghana est un pays pauvre, une part importante de la population ne prend pas toujours, ou pas du tout, de petit-déjeuner. Beaucoup ne prennent qu’un repas par jour. »