Vers la fin de l’été, le maïs est sucré à souhait. Mais saviez-vous qu’il est plutôt une céréale que nous mangeons comme un légume? Il peut être mangé à même l’épi, congelé, en conserve et soufflé. De plus, il est une excellente source de magnésium, de vitamine B et C, et de phosphore, qui joue un rôle essentiel, entre autres, dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. L’huile de maïs ajoutée à l’alimentation entraîne une diminution du «mauvais» cholestérol grâce à ses gras polyinsaturés.

Trucs pour le cuisiner:
· Cuit à la vapeur (3 minutes par épi au micro-onde, en gardant une couche de minces feuilles)

· Cuit sur le gril (environ 15 minutes)

· Bouilli (environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore croquant)

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