Grâce à l'O.N.G. Alliance Produits de la mer, de nombreux restaurants à travers le monde s'engagent à protéger les espèces maritimes menacées, comme le thon rouge de l’Atlantique et de Méditerranée. Ainsi, pour le remplacer, ils cuisinent le maquereau, le lieu de ligne ou le chinchard.

Le thon rouge, très prisé au Japon pour la confection de sushi et sashimi, est actuellement menacé par la surpêche. Les stocks venus du sud ont tellement baissé depuis les années 1980 que les pêcheurs se sont tournés vers le thon rouge de l'Atlantique pour faire face à la demande. «En vingt ans, 80% des stocks de thon ont disparu!», constate Olivier Roellinger, chef renommé en Europe. 

Selon une étude de la revue américaine Science Magazine, le thon rouge sauvage pourrait disparaître en 2050.

Même si plusieurs organisations tentent d’interdire le commerce du thon rouge, chacun de nous peut faire sa part.

C’est en mangeant au sushi bar Sushi Taxi cette semaine avec une amie que j’ai remarqué que le restaurant encourageait ses clients à ne pas consommer de thon rouge. Une stratégie qui pourrait changer bien des choses, surtout lorsqu’on sait qu’il existe 50 000 sushi bars à travers le monde.

Participerez-vous à cette initiative pour sauver le thon rouge?