Crises de la vache folle, de la listériose, contamination à la bactérie E-coli, à la salmonelle, augmentation des allergènes, organismes génétiquement modifiés…

Pour mieux comprendre les enjeux de l’industrie agroalimentaire, je vous conseille de lire l’essai Pas dans mon assiette – Manger est-il devenu risqué? du spécialiste Sylvain Charlebois. En plus de nous expliquer les principes de base de la sécurité alimentaire, il dénonce l’inefficacité de l’Agence canadienne d’inspection des aliments en proposant des modifications nécessaires à son mandat.

Bonne lecture!

Faites-vous confiance aux produits vendus en épicerie?

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